Cuketové placky bez múky a vajec

Cuketové placky bez múky a vajec

Keďže cuketová sezóna je v plnom prúde, rozhodla som sa obmeniť naše klasické zaužívané cuketové placky a úplne som vynechala múku a vajcia. Sú síce krehkejšie, ale chuti im to neuberá, tak verím, že budú chutiť aj vám. Na rovnomerné upečenie placiek odporúčam variť na kvalitnej indukčnej varnej doske, ja nedám dopustiť na tú od Electroluxu, pretože viete automaticky regulovať teplotu a vyhnete sa zbytočnému prepaľovaniu oleja, alebo prebytočnému nasiaknutiu placiek olejom.

Ingrediencie

  • 1 mladá cuketa
  • 1 menšia cibuľa
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • soľ, korenie
  • veľká štipka mletej rasce
  • 3-4 tenké plátky údenej slaninky
  • 2 pl vločiek z quinoa
  • 3 pl pomletých jemných ovsených vločiek (prípadne podľa potreby)
  • 1 čl horčice
  • 1 čl kvalitnej sójovej omáčky
  • olej z hroznových semiačok na restovanie

Postup

  1. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, jemne nasolíme a necháme postáť, aby pustila vodu. Medzitým si nakrájame slaninku na maličké kocky a na troške oleja orestujeme. Pridáme k nej na kocky nakrájanú cibuľku a osmažíme do sklovita. Pridáme mletú rascu, soľ a korenie.
  2. Z cukety vyžmýkame všetku vodu a pridáme orestovanú slaninku s cibuľkou a všetky ostatné ingrediencie okrem oleja. Necháme asi 15 minút postáť a tvarujeme malé placky. Na dno panvice nalejeme tenkú vrstvu oleja, necháme ho rozpáliť a restujeme placky do zlatava. Po osmažení ich necháme odkvapkať na sitku so servítkou.

Cuketové placky môžete podávať ako prílohu, alebo ako olovrant 🙂 Želám vám dobrú chuť.

Ohodnoť Recept

Napíš Koment