OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Levanduľový sirup

S levanduľovým sirupom ma zoznámila moja výborná kamarátka, Andrejka Maršáková. Nejako ma nainfikovala levanduľovou mániou a vždy som túžila, urobiť si levanduľový sirup sama. Nikdy som ale nemala taký zdroj, ktorý by ma vedel zásobovať dostatočným množstvom levandule. Až teraz! Moja teta Marika má veľký lán, o čom som ale nevedela a poslala mi za veľkú tašku kvetov! Skoro som odpadla, lebo som ju poprosila len o asi 3 hrste levandule, na skúšku 😀

A tak som sirup urobila vo veľkom! Chutí neskutočne! Upozorňujem, že sirup je naozaj veľmi silný a stačí ho len trošičku pridať 😉 Môj obľúbený mix je zmiešať jahodový sirup s troškou levanduľového a pár kvapkami citrónovej šťavy. Je to veľmi osviežujúce. No ale poďme na môj improvizovaný recept 😉 Snáď som si to dobre zapamätala 😉

Ingrediencie

  • 500 g čerstvých levanduľových kvetov bez stonky
  • 4 bio citróny
  • 2,5 l prevarenej vychladnutej vody
  • 1,5 kg trstinového cukru (snažte sa použiť čo najsvetlejší, aby ste zachovali tú nádhernú farbu

Postup

  1. Levanduľové kvety zalejeme šťavou zo 4 citrónov a vychladnutou prevarenou vodou. Zakryjeme a odložíme na 24 hodín do chladničky.
  2. Vylúhovaný macerát scedíme cez husté sitko, alebo gázu do hrnca, dosypeme cukrom a na miernom plameni zohrievame, kým sa nerozpustí všetok cukor.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA
    Čistý macerát bez cukru
  3. Keď sirup dosiahne teplotu 80 stupňov, povaríme ho pri tejto teplote asi 5 minút a nalejeme do vysterilizovaných horúcich fliaš a zatvoríme.
  4. Necháme vychladnúť a skladujeme v studenej špajzi, alebo v chladničke. Pre istotu to mám v chladničke, ale možno by to v poho vydžalo aj vonku.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Fotené u nás na chate

Ak milujete levanduľu minimálne tak, ako ja, určite neoľutujete 🙂 Želám vám krásne leto!

Ohodnoť Recept

6 Comments

  1. Super Mirka už má m urobený no len jednu fľašu – nedostatok levandule no zeby písali že ak dáš trstinový farba bude iná no ty máš nádhernú

     
    • jej no super…tesim sa 🙂 s tou levandulou som aj ja mala problem, zohnat zdroj…ale uz aj moja mamina nasadila, tak uvidime, ci prezimuje 🙂 je trosku tmavsi, ako bol iba cisty macerat a ja som nemala az tak tmavy cukor, ale so svetlejsim trstinacom musi byt nadherny 🙂 Ja akurat popijam jahodovo-levandulovu limonadu…mnaaaam 🙂

       
  2. Mirka, obsahuje Tvoj receptar aj nejaky kolacik s plnkou z levanduloveho sirupu? 🙂 Velmi by potesil.

     
    • vacsinou sirup pridavam do vanilkovych muffinov, alebo susienok, alebo cheesecakeu…treba dat len pozor na konzistenciu cesta…ale nemam speci recept na to…pridavam od oka 😀 Ale dobre na zamyslenie, nieco spisem a pridam urcite 😀

       
  3. mirka prosim vas to fakt treba na 2,5 litra az 500g levandule? to sa mi totiz zda strasne vela. nie je to potom horske? dakujem

     
    • vobec nie 🙂 je to koncentrovane silno a staci malicko do limonady 🙂 dosladzujem limonadu potom javorovym sirupom 🙂

       

Napíš Koment